八年来最高 伊朗战争添乱 杜拜巧克力最需要的开心果价格飙涨

用巧克力包裹着开心果奶油和酥脆面饼的杜拜巧克力，在甜点界掀起风潮，但伊朗战争中断开心果供给，使开心果价格达到八年来最高。

英国金融时报（FT）报导，据美国农业部统计，伊朗是开心果的主要生产国，占全球产量约五分之一，部分年度更占全球出口的25%-30%。但贸易商表示，伊朗战争影响中东地区的物流，出口更加困难，让原本已经吃紧的供给，变得更加紧俏。

据Expana数据，今年3月开心果价格升至每磅4.57美元，为2018年来最高。除了杜拜巧克力的全球热潮引发需求外，美国、土耳其和伊朗等主要生产国，去年产量不如预期，以及伊朗受到的贸易制裁和国内动乱，都让开心果供应早在战争爆发前就已受压。

伊朗战争则进一步加剧了这些问题。货运路线的取消或绕道，导致了货物延迟和成本上升。开心果通往中东和印度等主要市场的航运，都已受阻。

Expana分析师摩斯表示，「这场战扩大了现有限制，而不是创造新的限制」，这些问题「相互交叠」，「虽然目前仍处于可控范围，但已对时间和成本造成实质影响」。

伊朗战争目前停火，但美国和伊朗都持续封锁荷莫兹海峡，阻挡大多数的商业航运，打压全球能源供应和其他贸易。

开心果买家转向寻找替代的供应来源，尤其是美国，该国囊括了约40%全球产量，但美国出口商可取得的大多数供应都已售罄。

伦敦批发业者Borna Foods首席执行官海达利普尔表示，想用其他产地的开心果来取代伊朗，但「由于伊朗开心果的油脂含量高过其他产地，导致味道出现很大不同。」他有一名客户是土耳其甜点Baklava的生产商，「他无法用美国开心果取代伊朗产品，因为若放进烤箱，会烤到烧焦」。