可食用盆栽也能成爆款商品。近日，山姆会员商店（Sam’s Club）上线一款「可持续采摘」的羽衣甘蓝盆栽，主打「种一次、吃一年」，售价29.9元人民币（约4美元），一推出即迅速售罄，引发抢购热潮，有网友表示「一次就抱走七八盆」，有人甚至因为没抢到而在评论区求代购，话题热度持续攀升。
据21世纪经济报导指出，这款产品爆红背后，也带动外界讨论是否为「智商税」。事实上，羽衣甘蓝过去多被视为普通甚至冷门蔬菜，曾被调侃「连羊都不吃」，如今却跃升为健康饮食代表，转变关键来自新式茶饮市场推动。品牌通过产品包装与行销，使其从「绿化带配角」转为年轻族群追捧的「超级食物」。
多家茶饮与咖啡品牌已全面布局羽衣甘蓝相关产品。其中喜茶推出的羽衣甘蓝系列饮品表现亮眼，单品上线首月销量达350万杯，「超级植物茶」系列一年销售突破1亿杯，消耗近300万斤原料。此外，挪瓦、库迪等品牌也加入竞争，市场逐渐形成完整产业链。
羽衣甘蓝相关产品已延伸至多元食品领域，包括盒马推出燕麦杯、白象生产即食面、三全食品推出发糕等，形成所谓「羽衣甘蓝宇宙」。在需求推升下，其价格也从2024年每斤约0.8元人民币，飙升至20至30元人民币，涨幅达30倍。
央视财经分析，羽衣甘蓝100克仅30千卡，低热量、高纤维及多种维生素的特性，完美戳中年轻人「想喝奶茶又怕胖」的痛点，加上「超模同款」、「健康生活」等标签，进一步成为社群展示生活方式的象征。
不过，专家提醒，羽衣甘蓝虽具一定营养价值，但并无神奇功效。食品检验专家指出，其膳食纤维有助肠道健康，但榨汁后营养会流失，「纤体」等宣传缺乏科学依据；若饮品加入高热量配料或过量摄取，反而可能增加热量负担。整体而言，这波热潮更多反映的是年轻人对健康与生活风格的情绪消费，而非单纯的营养需求。
