蒜香鱼片的用料
| 鲈鱼 半斤 | 蒜，姜 适量 |
| 小米辣 2个 | 糖 2克 |
| 盐 2克 | 蚝油 半匙 |
| 生抽 1匙 | 食用油 2匙 |
| 生粉 适量 | 白胡椒 适量 |
蒜香鱼片的做法
步骤1
鱼片放入一勺生粉，几片姜 ，少许盐和白胡椒，拌匀腌制二十分钟。
步骤2
蒜瓣打碎，小米辣切块。
步骤3
起锅煮开水，大火，分几次少量放入鱼片烫二十秒捞出。
步骤4
起锅放入适量油，放入蒜末，小米辣，炒至微黄。
步骤5
倒入鱼片，放入两勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，翻炒均匀出锅。（鱼片顺着锅边划着翻动均匀，不让鱼片会碎）。蒜香鱼片的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。