麻婆豆腐的用料
| 嫩豆腐 300g | 猪肉碎 50g |
| 郫县豆瓣酱 一大匙 | 白糖 一点点 |
| 食盐 一点点 | 葵花籽油 适量 |
| 生抽 1/5汤勺 | 老抽 2滴 |
| 蚝油 1/2勺 | 葱沫 1根 |
| 蒜沫 3瓣 | 淀粉 半勺 |
麻婆豆腐的做法
步骤1
水烧开，加入一点点盐，放入豆腐，焯水一分钟，去掉豆腥味
步骤2
热锅冷油，加入猪肉沫，炒一会到微发黄，加入葱沫蒜沫，煸炒至金黄，乘一点出来备用
步骤3
加入一勺郫县豆瓣酱，超出红油
步骤4
加入250ml水，加入生抽，老抽， 汤，蚝油，倒入焯过水的豆腐
步骤5
准备一点水淀粉
步骤6
倒入水淀粉，稍煮一会就可以了
步骤7
乘出，倒入刚刚留下来的肉沫装盘，美味麻婆豆腐的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。