成都1面馆突暴红 老板：流量太大 歇业两天避避风头

「老板，今天开门的吧？」、「今天家里小朋友打拳比赛」、「今天开门吗？」、「今天30岁生日，没有开门」、「老板，怎么又不开门了」…近日，一段成都面馆老板与常客的聊天纪录在网上火了，相关内容在短视频平台点赞超过22万、评论超过3万，网友表示「想去吃一碗面」。面对突然涌来的客流，老板手写告示：「流量太大，歇业两天，避避风头，老板害怕。」

红星新闻报导，这家「廖记韭叶面」的「90后」老板小廖，过去常因孩子参加比赛、自己生日、通宵卖面后太累、暴雨或去医院等原因休息，与常客的聊天纪录意外走红。网友从讨论老板「为什么不开门」，逐渐变成「想去吃一碗面」，使小店突然迎来大量客流。

据报导，小廖12日说，自己真正意识到面馆走红，是突然有不少客人加微信、打电话询问隔天是否开门。第二天照常营业后，店外很快排起长队，客流明显超过面馆平时的接待能力。小廖表示，平时一天准备20斤(约10公斤)至30斤面条，爆火当天仅半天就用掉近100斤，下午3、4点便无法继续接待客人。

小廖说，面馆平时基本由他一人经营，主要做街坊邻居的生意。面对突然增加的客流，他担心忙不过来，也担心服务及出品质量下降，更怕原本经常光顾的老顾客因店内坐满而无法用餐。因此暴红后营业两天，他便贴出「流量太大，歇业两天，避避风头，老板害怕」的告示，暂停营业。

小廖表示，自己并不希望借流量做营销，面馆开了差不多两年，主要靠服务和符合街坊口味的面维持生意。对于网上有人准备专程买机票到成都吃面，他则劝大家不必特意远道而来，「我们就是一家普通的面馆，也没得啥特色」。如果到成都旅游、方便顺路，他表示欢迎。

小廖今年30岁，四川遂宁人，一家人目前定居成都，此前一直从事餐饮行业。妻子和父母都在上班，他因距离近、时间相对自由，还要负责接送孩子及陪孩子参加培训。面馆每周日不开门，他希望把时间留给家庭。

小廖说：「挣钱本来就是为了生活。」他认为，长时间一直开店也需要适度休息，陪伴家人、放松心情。面对仍在持续的网络流量，这名老板没有改变原本的经营节奏，更在意服务能否做好、老顾客能否吃上面，以及自己能否留一些时间给家人和自己。