酸汤肥牛金针菇的用料
| 鸡腿 4只 | 柠檬 1个 |
| 香葱 适量 | 生姜 适量 |
| 料酒 适量 | 9菇鲜 3勺 |
| 蚝油 1勺 | 香油 1勺 |
| 辣椒粉 适量 | 蒜末 适量 |
| 香菜 适量 | 白芝麻 适量 |
| 食用油 适量 | 食用盐 适量 |
| 白糖（代糖） 适量 |
酸汤肥牛金针菇的做法
步骤1
1.材料就这些，讲究的可以把肥牛卷换成牛 肉片。配菜可根据自己喜好选择，金针菇和豆 芽比较经典，金针菇切去根部撕成朵，豆芽去 除杂质，洗净备用。葱蒜切碎。
步骤2
2.锅中添水，加半勺盐增加底味，把豆芽和 金针菇焯熟，捞出放入碗中。
步骤3
3.继续焯肥牛卷，加入一勺料酒去腥，不需 要太长时间，肥牛卷变色马上捞出。
步骤4
4.热锅凉油，油热炒香葱蒜。
步骤5
5.倒入一包酸汤肥牛酱，炒出香味。有这种 速食调料简直太方便了，味道又好，适合朝九 晚五的上班族。我喜欢酸味出头，加了一勺米 醋，不喜酸的可不加。加入半勺生姜粉。加入 一勺白胡椒粉，喜欢胡椒粉呛呛的感觉，把汤 煮开。
步骤6
6.放入焯好水的肥牛卷，汤再开时关火，大 概20秒左右。
步骤7
7.把肥牛卷放入盛放豆芽和金针菇的碗里， 把汤浇在上边。
步骤8
8.最后撒上辣椒圈装饰一下，美味即成。
步骤9
9.汤色金黄，酸辣鲜香，开胃下饭。
步骤10
成品酸汤肥牛金针菇的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。