埃及街头出现西北凉皮小摊 一碗16元 最高1天卖70份

埃及开罗街头近日出现一间由中国人经营的西北凉皮小摊，吸引在当地旅游及生活的中国人前往品尝。一名中国游客表示，凉皮每碗售130埃及镑，折合人民币约16元（约2.39美元），味道经过调整后更趋地道。摊主彭先生表示，小摊正式营业仅一周，原本希望每日能售出50份，近日受网上影片带动，日销量已稳定在60份左右，最高一天售出70份。

据极目新闻报导，正在埃及旅游的中国游客马女士17日表示，她前两日在开罗纳赛尔城七区发现这间凉皮小摊，因觉得在埃及街头遇见中国特色小吃相当新奇，遂拍片分享。她认为，中国人无论身处何地，都在努力生活。

马女士说，她曾三度购买凉皮，首次品尝时，可能因材料不齐全，味道尚未完全符合西北口味。其后，摊主根据顾客提出的改善意见作出调整，凉皮味道逐渐变得地道。她又指，当地一碗面约售25元人民币（约3.74美元），相比之下，凉皮售价相对便宜。

影片发布后，吸引不少在埃及的中国人前往光顾，甚至有顾客看过影片后，开车超过100公里专程购买。另有来自美国及南韩的网民留言，希望摊主到当地开店。彭先生亦回应，希望将来有机会把生意拓展至更多国家。

36岁的彭先生来自宁夏，之前已在埃及学习语言两年，原本打算寻找翻译工作，后来考虑到当地做生意的成本较低，决定尝试经营小本生意。他与在埃及工作的姊姊商量后，选择在中国人较集中的纳赛尔城七区摆摊，最初考虑售卖包子、水饺等食品，最后决定主打较具地方特色的西北凉皮。

小摊初期由彭先生与姐姐试营运，每隔一天制作一次，附近居民可通过微信预订。由于反应不俗，他们其后将父母接到埃及，一家四口共同经营。

彭先生表示，制作凉皮需要醒面、洗面等工序，全靠人手完成，过程耗时且繁复，姊姊一天最多只能制作50份。目前部分材料仍需从中国携带到埃及，增加成本，日后希望通过海运等方式降低开支。他强调，虽然售价看似较中国高，但与周边餐馆相比仍有价格优势。

彭先生说，小摊正式营业至今仅一周，现时每日销量约60份，最高达70份。如果日后销量能稳定在100份左右，将考虑因应当地人口味推出改良产品；若生意持续理想，希望一家人未来能在埃及开设餐馆。