蘸香辣花螺的用料
| 花螺 一斤 | 青红辣椒 各1个 |
| 九菇鲜 适量 | 葱 四根葱 |
| 姜 5片姜 | 蒜 五颗蒜子 |
| 糖 2g | 生抽 30g |
| 耗油 20g | 料酒 20g |
| 盐 2g | 油 30g |
| 干辣椒 5个 | 鸡精 3g |
| 花椒 15颗左右 |
蘸香辣花螺的做法
步骤1
花螺加盐，清水漂洗。
步骤2
冷水下锅加葱姜料酒。
步骤3
煮两分钟捞出过冷水。
步骤4
油热下入葱姜蒜，辣椒，花椒，红油豆瓣。
步骤5
道路花螺翻炒均匀，翻炒出香味。
步骤6
加入九菇鲜，蚝油，糖，盐，料酒。
步骤7
盖盖中火煮五分钟。
步骤8
撒上葱花即可。蘸香辣花螺的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。