1959年至1961年间，中国因中共的“三面红旗”政策和“大跃进”运动导致的严重饥荒，造成了大规模的浮肿病（营养性水肿）流行，出现大规模饿死现象。 这种病症主要源于极度营养不良，尤其是蛋白质摄入不足，导致体内水分滞留在组织间隙，引发全身性水肿。
一位民众回忆说，当年他所在的中学由卫生室校医诊断，发现在校学生患浮肿病的占三分之一。工厂等社会单位也大致如此。
以下事例和资料，反映了当时的严峻情况：
1. 河南信阳事件：浮肿病与大规模死亡
信阳事件是大跃进期间最严重的饥荒灾难之一。1959年10月至1960年4月，河南信阳地区因浮夸风和强制征粮，导致农民口粮极度短缺，出现大规模浮肿病和饿死现象。据官方报告，信阳地区至少有100万人非正常死亡。当时的医疗资源匮乏，许多浮肿病人得不到有效治疗，死亡率极高。
2. 吉林省：浮肿病蔓城乡延至
1961年，吉林省卫生厅报告称，全省农村浮肿病情况严重，部分地区病情仍在发展。例如，怀德县1961年7月下旬有浮肿病人1万人，其中重度患者1348人，病情有上升趋势。此外，城市也未能幸免，吉林市在1960年11月至12月间发现浮肿病人4179人，患者遍及机关、学校、工矿企业等单位。
3. 四川农村：荒唐的“蒸汽疗法”
在四川省的一些农村地区，为了治疗浮肿病，采取了所谓的“蒸汽疗法”。具体做法是将病人集中到一个特制的大蒸笼里，用蒸汽熏蒸，每人每天还会配发一些黄豆粉制成的食物。然而，这种方法并无科学依据，许多接受“蒸汽疗法”的病人最终未能存活下来。
4. 上海医院：医学生的亲身见闻
一位当时在上海医学院实习的医学生回忆道，1960年在医院门诊中看到许多全身浮肿的病人。由于课堂上只学过浮肿是心肾疾病的症状，面对大量浮肿病人，一时不知如何诊断和治疗。老医生告诉他，这是严重营养不良性浮肿，源于蛋白质极度缺乏。
5. 河南牛寨大队：浮肿医院的悲惨景象
在河南牛寨大队，1960年三四月份建立了一所“浮肿医院”，收治大量浮肿病人。尽管病人每天能获得稍多的食物，但由于营养极度匮乏，病人们甚至会捕捉老鼠充饥。医疗手段也极其简陋，医生只能在病人腿上扎针放水以减轻水肿。死亡率极高，许多病人因得不到有效治疗而去世。
(大纪元: https://www.epochtimes.com/gb/25/5/19/n14512558.htm)