小炒黄牛肉的用料
| 嫩黄牛肉 500克 | 朝天椒 4个 |
| 生姜 1块 | 大蒜 3瓣 |
| 盐 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 老抽 半勺 | 生抽 1勺 |
| 料酒 1勺 | 青椒 1个 |
| 葱 半小根 | 红椒 1个 |
| 黄椒 1个 |
小炒黄牛肉的做法
步骤1
牛肉切丝，加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽把肉丝抓匀，腌制2小时
步骤2
油热之后把肉轻炒一下就盛出来，注意不要炒久了，会变老，这个火候很重要
步骤3
然后下葱姜蒜干辣椒青红黄椒，加一勺蚝油，小火炒
步骤4
再次放入牛肉，放1勺盐，大力翻炒几下就能出锅了
步骤5
颜色好吃，味道好吃。小炒黄牛肉的烹饪技巧
我湖南同事说不用放酱油，也不放蚝油。但我儿比较喜欢重口味，所以我放了，大家做的时候可以根据自己的喜好调整。腌制的时间越久越好。然后千万千万不要炒久了，要不然嫩牛肉就变老啦。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。