肉沫茄子包的用料
| 茄子 1个 | 青椒 1个 |
| 肉（牛肉猪肉均可） 1斤 | 盐 3勺 |
| 生抽 1勺 | 老抽 1勺 |
| 蚝油 1勺 | 花椒油 1勺 |
| 葱 3根 | 姜片 6片 |
| 十三香 1勺 | 香油 少许 |
| 面粉 1斤 | 酵母粉 5克 |
| 白糖 少许 |
肉沫茄子包的做法
步骤1
腌肉去腥
步骤2
肉馅打碎，茄子切丁腌制
步骤3
炒馅料
步骤4
拌馅料
步骤5
揉面
步骤6
包包子
步骤7
醒发，蒸
步骤8
焖五分钟开盖
步骤9
蓬松暄软肉沫茄子包的烹饪技巧
二次醒发很重要
蒸好后记得焖五分钟
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。