河北省望都县辣椒产业近年来发展迅猛，年产值突破20亿元人民币，年出口创汇达2200万美元以上。这一拥有600年种植历史的传统产业，通过技术创新和模式升级，正焕发出新的生机与活力。
「我们望都辣椒种植历史非常长，有600年的种植历史，附近老百姓都会种辣椒。」望都辣椒产业集团负责人黄永发介绍道。该基地占地500多亩，采用3种特色种植模式：标准化露天种植、「麦椒套种」模式以及温室大棚种植。
「标准化露天种植，年产量稳定；麦椒套种可以实现一年两收；温室大棚种植，其产量较露天种植提高30％以上。」黄永发解释道，「五一前后在麦田里套种辣椒苗，麦子收割后辣椒正好进入生长期。」这种创新模式不仅提高了土地利用率，还能为农户带来双重收益。
在加工环节，当地形成了完整的产业链。初加工生产辣椒粉、辣椒碎；深加工制成辣椒酱、辣椒酥；精加工则提取辣椒碱用于医药领域。目前全县有128家辣椒加工企业，产品主要销往长江以北地区，成品率达98%。
「我们望都辣椒形似羊角、粗如手指，皮厚油多、辣味适中，特别适合北方人口味。」黄永发表示，「这个传统品种经过改良，现在已经成为我们的特色产品」。
据悉，基地不仅注重产业发展，更致力于带动周边村民增收。黄永发表示，「我们通过土地流转创建示范基地，既推广新技术，又为村民创造就业机会。」采摘季需要大量人工，为附近村民提供了稳定的收入来源，增加村民就业。
对于未来发展，黄永发表示将进一步扩大规模，引进新品种，同时加强精深加工，提升产品附加值。「我们希望通过示范引领，让更多农户加入辣椒种植，共同致富。」在乡村振兴推动下，望都辣椒产业正从传统种植向现代化产业转型。