泰式竹笋咖喱鸡的用料
| 鸡胸肉 1块(300克) | 煮熟竹笋 100克 |
| 泰式红咖喱 50克 | 浓椰浆 400ml |
| 水 200ml | 油 30ml |
| 盐 2克 | 鱼露 30ml |
| 椰糖 15克 | 葱 2根 |
| 香茅 1根 | 蒜瓣 1头 |
| 香菜根 5克 | 胡椒粉 2克 |
| 虾酱 5克 | 九层塔(或罗勒) 20克 |
| 酸橙叶 2片 | 柠檬皮屑 2.5克 |
| 香菜籽(炒香捣碎) 5克 |
泰式竹笋咖喱鸡的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
咖喱块加适量温水调匀，其他食材洗净切配备用，干辣椒去籽，锅中煸炒出香味后取出备用，香菜籽炒香捣碎备用，蒜瓣切碎备用。
步骤3
竹笋水煮15后切块备用，鸡胸肉切块放入盐拌匀备用。
步骤4
平底锅（不放油），鸡肉放入煎至七分熟取出备用。
步骤5
锅中放入油烧热，倒入调匀的咖喱酱，炒出香味。
步骤6
缓缓倒入浓椰浆和水。
步骤7
煮至椰浆、咖喱、油都完全融合，加入干辣椒、葱、香茅、香菜籽碎、鱼露、椰糖，炖出香料的香味。
步骤8
加入蒜末、柠檬皮屑、胡椒粉、虾酱。
步骤9
加入鸡肉煮开。
步骤10
加入熟笋丁、酸橙叶碎，再次煮开。
步骤11
加入九层塔（或罗勒），翻炒一下，关火。
步骤12
装入碗中，用九层塔装饰一下。
步骤13
浓郁椰香的竹笋咖喱鸡，超级下饭，太美味了！泰式竹笋咖喱鸡的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。