提拉米苏蛋挞的用料
| 【蛋挞液】 | 鸡蛋 1个 |
| 牛奶 50g | 淡奶油 100g |
| 白糖 15g | 炼乳（可不用） 5g |
| 【提拉米苏】 | 淡奶油 80g |
| 马斯卡彭 80g | 细砂糖 10g |
| 咖啡液 10g | 咖啡力娇酒 5g |
提拉米苏蛋挞的做法
步骤1
将蛋挞液的所有原料搅拌均匀。
步骤2
过筛一遍更细腻。
步骤3
倒入蛋挞皮8分满，此配方可以做6个30g蛋挞皮，大家根据需要增减。
步骤4
放入预热好的烤箱中下层，200度烤25分钟。
步骤5
时间到了取出冷却，挞芯要烤出焦斑。
步骤6
80g淡奶油➕80g马斯卡彭➕10g糖
步骤7
打发到纹路清晰。
步骤8
加入5g咖啡力娇酒➕10g咖啡液。没有力娇酒就不加，没有咖啡液，就换成2g咖啡粉或2g可可粉。
步骤9
打发至纹路清晰，装入裱花袋。
步骤10
挤在晾凉的蛋挞上。
步骤11
表面筛上可可粉。
步骤12
成品图~提拉米苏蛋挞的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。