藤椒油爆炒肥肠

藤椒油爆炒肥肠的用料

藤椒油爆炒肥肠的做法

步骤1

把肥肠表面的黏液都清洗干净，

步骤2

清洗干净后再把大肠给它翻一个面，翻过来之后再把里面的白油和一些脏东西撕下来 白油去除干净后再将它翻过来，然后往里面加入豪吉藤椒油和淀粉,加入豪吉藤椒油不仅可以去除肥肠的异味，还能让肥肠有淡淡的柠檬清香。

步骤3

再用流动的清水将大肠清洗干净，起锅把水烧开，把清洗好的大肠放入锅中焯1到2分钟。

步骤4

焯水后的大肠用清水再次清洗干净切片备用。

步骤5

把锅烧热倒入50克豪吉藤椒油

步骤6

加入蒜末，葱段，姜片炒出香味。

步骤7

加入大肠大火爆炒

步骤8

加入适量的豪吉鸡精

步骤9

加入青椒片

步骤10

加入豪吉经典川辣酱，再次大火爆炒。

步骤11

起锅前加入生抽盐调味即可

步骤12

成品

步骤13

大肠带有柠檬的清香，麻味足但不过激，咀嚼时脂香与麻辣鲜香的气息交织，余味悠长。‌‌‌‌

藤椒油爆炒肥肠的烹饪技巧

①炒大肠的时候要大火快速翻炒，这样炒出的大肠才会爽脆不会韧。 ②豪吉川香酱已经带有咸味，所以要少放盐和酱油。 ③清洗大肠的时候，加入适量的豪吉藤椒油来清洗，能有效的去掉大肠的味道。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。