蒜苔炒鳝鱼的用料
| 鳝鱼 600g | 蒜苔 150g |
| 盐 适量 | 油 适量 |
| 白酒 适量 | 生抽 适量 |
| 生姜 适量 | 蒜子 适量 |
| 小米辣 10个 | 紫苏 适量 |
| 胡椒粉 适量 |
蒜苔炒鳝鱼的做法
步骤1
放生抽，盐，胡椒粉，耗油，食用油腌制十分钟
步骤2
蒜苔洗干净备用
步骤3
紫苏切好备用
步骤4
冷锅烧油，放入之前小米椒，蒜葱炒香
步骤5
倒入鳝鱼翻炒
步骤6
翻炒变色后倒入适量白酒去腥增香
步骤7
将炒好的鳝鱼盛出备用
步骤8
零起锅烧油，放入蒜苔炒至断生放适量盐
步骤9
最后放入紫苏，翻炒片刻出锅
步骤10
成品蒜苔炒鳝鱼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。