蒜香黄油面包的用料
| ▲牛奶种: | 牛奶 200毫升 |
| 耐高糖酵母 5克 | 鸡蛋 1个 |
| 高粉 100克 | ▲面团: |
| 牛奶种 全部 | 奶粉 20克 |
| 冰水 100克 | 白糖 60克 |
| 盐 6克 | 高粉 400克 |
| 黄油 60克 | ▲蒜香酱: |
| 黄油 30克 | 蒜末 20克 |
| 欧芹大蒜盐 2克 | 葱花 适量 |
| ▲纯肉肠 适量 | ▲芝士粉 适量 |
蒜香黄油面包的做法
步骤1
软化黄油+蒜末+欧芹盐+葱花拌匀，装入裱花袋备用。
步骤2
制作牛奶种，奶加热至35°左右，加入耐高糖酵母拌匀，加入一个鸡蛋拌匀，加入干粉拌至无颗粒，密封室温发酵一小时。
步骤3
发酵好的牛奶种，加入面团部分除黄油外所有材料，抵挡打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜，放入发酵箱28°发酵40分钟左右。
步骤4
取出排气，均分16等份，盖保鲜膜松弛二十分钟包纯肉肠。
步骤5
包好收口捏紧团圆，码入烤盘。
步骤6
刷一层水，撒芝士粉。
步骤7
32°发酵40分钟左右
步骤8
划浅浅的叉
步骤9
挤上蒜香酱
步骤10
烤箱180°预热
步骤11
烤半小时左右
步骤12
出炉晾凉。
步骤13
好吃~蒜香黄油面包的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。