椒麻爆炒花蛤的用料
| 花蛤 750g | 葱姜蒜 适量 |
| 干辣椒 2个 | 料酒 1勺 |
| 生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 豪吉藤椒油 1小勺 | 豪吉椒辣川香汁 1勺 |
| 白糖 1勺 |
椒麻爆炒花蛤的做法
步骤1
花蛤吐沙后洗净控干水分备用。
步骤2
平铺在锅里，开大火焖三分钟至开口。
步骤3
开口了，盛出来晾凉。汤汁留着备用，很鲜。
步骤4
去除一半花甲的壳，这样炒起来更入味。
步骤5
葱姜蒜切成细末，辣椒切段备用。
步骤6
热锅倒油，爆香葱姜末，加入豪吉椒辣川香汁。
步骤7
再放入豪吉藤椒油一小勺炒香。
步骤8
加入上次锅里出的汤汁，生抽，蚝油 白糖调味，再加入水淀粉勾芡。
步骤9
下入花蛤翻炒，不能用力炒，壳肉容易分离。
步骤10
炒匀后出锅装盘。可以撒上一点葱花装饰。
步骤11
豪吉藤椒油和椒辣川香汁炒海鲜是绝配，去腥增香，味道绝了！椒麻爆炒花蛤的烹饪技巧
1，花蛤一定要平铺在锅里开火，出壳率高。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。