槐花饼

槐花饼的用料

步骤1

去掉槐花叶和槐花梗

步骤2

用清水放点盐浸泡10-15分钟，用清水冲洗3-4次。用手轻轻挤干水分。放到一个稍大些容器。

步骤3

姜2片切碎，葱1段切碎

步骤4

把切好的姜，葱放入碗中，放少许盐，打入一个鸡蛋，放入10克面粉，顺时针搅拌。

步骤5

加入适量清水，搅拌成西糊状。没有干面粉位置。

步骤6

起锅烧油，中小火，不粘锅放入很少的油，把槐花面糊倒入锅内，用铲子把面糊摊平，转动锅让面糊均匀受热，待面糊定型轻轻反面，煎另一层。

步骤7

待两面煎至金黄色出锅装盘。咬一口槐花混合着鸡蛋像的香味在嘴里爆开。酥脆中带着软糯，口齿留香。

慢火不要煎糊锅。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。