奶酪包的用料
| ▲烫种: | 沸水 50克 |
| 高粉 50克 | ▲面团: |
| 烫种 全部 | 高粉 250克 |
| 牛奶 150毫升 | 冰水 50毫升 |
| 糖 30克 | 酵母 3克 |
| 盐 3克 | 黄油 25克 |
| ▲奶酪馅: | 奶油奶酪 150克 |
| 淡奶油 200克 | 盐 0.5克 |
| 糖 35克 | ▲奶粉 适量 |
奶酪包的做法
步骤1
①烫种:水煮沸，浇在高粉上拌匀，保鲜膜包好，冰箱放一夜。 ②烫种+面团部分全部材料（除黄油）加入厨师机打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。 ③夏天室温发酵一小时。
步骤2
取出排气，均分两份，团圆，码入烤盘。
步骤3
32°发酵四十分钟。
步骤4
刷牛奶。
步骤5
烤箱180°预热，烤半小时左右。取出趁热再刷一层牛奶。
步骤6
晾凉，切四份。
步骤7
中间如图割一刀，不割断。
步骤8
两个大面包，分成八份割好。
步骤9
软化奶油奶酪+淡奶油+糖打发
步骤10
面包切口中抹上奶酪馅
步骤11
切面也抹上奶酪馅，多一点好吃。制作的奶酪馅足够用。
步骤12
沾上奶粉。
步骤13
也可以在表面再筛一层防潮糖粉
步骤14
打包好，放冰箱冷藏，拿出来吃的时候还是柔软又有韧劲的~奶酪包的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。