椒香脆皮西班牙五花肉的用料
| 西班牙五花肉 300g | 干辣椒 8g |
| 花椒 2g | 蒜 15g |
| 味达美 10ml | 美极鲜 10ml |
| 辣鲜露 5ml | 吉士粉 5g |
| 脆炸粉 40g | 蛋黄 1个 |
| 花椒粉 3g | 盐 2g |
| 味精 1g | 胡椒粉 1g |
| 红油 15ml | 小葱 3g |
椒香脆皮西班牙五花肉的做法
步骤1
西班牙五花肉切成0.3mm的薄片
步骤2
腌制：向切好的五花肉中加入花椒粉、盐、味精、葱姜水、白糖、鸡精，腌制5分钟 调糊：向腌好的五花肉中加入蛋黄、脆炸粉、葱花、清水，挂糊
步骤3
油温升至五成热，下入腌制好的五花肉，炸至外皮酥脆定型
步骤4
锅入油，下蒜片，将干辣椒、花椒炒至焦香
步骤5
下入炸好的五花肉，倒入少许味达美、美极鲜、白糖，翻炒均匀
步骤6
出锅摆盘椒香脆皮西班牙五花肉的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。