香菇鸡煲的用料
| 鸡 半只 | 干香菇 25g |
| 辣椒 2个 | 姜 5g |
| 老抽 1茶匙 | 白酒 1茶匙 |
| 盐 少许 | 胡椒粉 半勺 |
| 生粉 1勺 |
香菇鸡煲的做法
步骤1
新鲜嫩鸡半只
步骤2
剁成块洗净
步骤3
加盐少许，半勺生粉 少许胡椒粉，一丢丢白酒 少许玉米油抓匀腌制20分钟
步骤4
小香菇提前用温水泡发 生姜切片，线椒切圈
步骤5
热锅下油，下姜片爆香，下鸡块煎至两面微黄
步骤6
下泡发好的香菇 加没莫过食材的水，大火烧开转至砂锅
步骤7
加少许老抽，烧开后转中小火盖盖焖煮20分钟
步骤8
放入辣椒圈盖盖焖30秒 汤汁不要收太干
步骤9
比红烧做法好吃香菇鸡煲的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。