羊小腿白萝卜汤的用料
| 羊后小腿 2斤 | 白萝卜 1个 |
| 葱 3根 | 枸杞 若干 |
| 盐 适量 | 姜 4片 |
羊小腿白萝卜汤的做法
步骤1
三斤装的羊小腿，有10块。取了6块浸泡血水。
步骤2
浸泡出血水
步骤3
白萝卜去皮
步骤4
切块，葱打结，姜片切片
步骤5
放入砂锅备用
步骤6
冷水入锅，放一小把花椒，一圈料酒，焯水
步骤7
去沫，焯的水过滤后倒入砂锅里
步骤8
水很清，不膻
步骤9
将捞出的羊小腿用自来水冲洗一下，放入砂锅大火煮
步骤10
煮沸后，继续去沫
步骤11
大火煮沸之后十分钟换小火煨，白萝卜成为透明，羊肉可以筷子轻易插入即可。
步骤12
加盐调味，放8粒枸杞，一把香菜碎。羊小腿白萝卜汤的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。