玫荔蛋糕的用料
| 玫瑰戚风蛋糕胚 | 玫瑰荔枝海盐奶油 |
| 玫瑰荔枝果冻 |
玫荔蛋糕的做法
步骤1
【荔枝果冻，不怎么甜，但搭配着奶油也刚好，荔枝味很浓郁】 荔枝汁120，水80，仙人掌果粉5，玫瑰酱5，吉利丁10克 吉利丁片冷水泡软备用。 去核荔枝300克，用果汁机打碎，过滤出荔枝汁120克，加入80克水，仙人掌果粉，玫瑰酱，小火加热至40-50度，微微烫手即可，关火，放入泡好的吉利丁，搅拌至完全融化。 过滤进碟子里冷藏一晚上（至少4小时以上），别放冰格，很难脱模，放碟子凝固，最后切块最好。
步骤2
【8寸玫瑰荔枝戚风】 提前一晚烤好，保鲜膜冷藏 蛋黄80➕玫瑰花酱8，混合至发白 荔枝汁30➕牛奶40➕玉米油50，混合至乳化， 筛入低粉88+仙人掌果粉2克，画一字，加入蛋黄糊，备用 蛋白160➕醋1，糖60，分3次加入，打发至短小尖角 三分一倒入蛋黄糊翻拌，全部倒进蛋白翻拌 震出大气泡，140°，1小时，出炉震一下倒扣
步骤3
【玫瑰椰子海盐奶油】 250克淡奶油➕巧克力100克➕玫瑰酱20克➕仙人掌果粉1克（用奶油调开），加热至巧克力融化，再加入250淡奶油混合均匀，盐2克，再加50克椰浆粉，混合后过筛，贴面冷藏过夜，用的时候加几滴香草精打八分发，这个量够8寸夹心和抹面 这款奶油不知道为嘛，没打发起来，用安佳奶油做的，气得我扔冷冻当冰淇淋吃了。最后朴朴买了冷藏的奶油加入糖和玫瑰花酱还有仙人掌果粉打发，才解决了问题，不然只能吃蛋糕胚了，下次可以尝试铁塔奶油。
步骤4
少女的粉色和浪漫的玫瑰荔枝味！
步骤5
夹层是芒果和荔枝果冻，这款蛋糕非常好吃，玫瑰荔枝味很香，奶油也很纯，不会甜腻
步骤6
太美了！看着心情都好好玫荔蛋糕的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。