脆皮黄瓜的用料
| 黄瓜 5根 | 螺丝椒 3根 |
| 蒜 1头 | 姜 5片 |
| 盐 适量 | 蒸鱼豉油 20克 |
| 黄糖 10克 | 陈醋 15克 |
| 清水 适量 |
脆皮黄瓜的做法
步骤1
黄瓜去芯切段，螺丝椒去籽去筋切段，用盐腌1个小时以上。
步骤2
蒜平拍，姜切片。
步骤3
盐腌的黄瓜条和螺丝椒条有清水冲洗并挤干水分。这步是瓜条爽脆的关键。加入蒜和姜。
步骤4
蒸鱼豉油加清水烧开，溶解冰糖，放凉，加入陈醋，混合。倒入盛有瓜条的容器里。密封冷藏保存一夜。
步骤5
泡入味了，咸酸微微甜微微辣，非常爽脆。
步骤6
凉爽下饭。
步骤7
下饭神菜。脆皮黄瓜的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。