巨峰葡萄果酱的用料
巨蜂葡萄(去皮后) 550克 | 白糖 40克 |
柠檬汁 10克 | 淀粉 8克 |
清水(淀粉用) 15克 | 清水(煮葡萄皮用) 150克 |
巨峰葡萄果酱的做法

步骤1
葡萄去皮后,加糖腌制。
步骤2
葡萄皮➕150克水煮沸,煮出葡萄皮的颜色。
步骤3
将皮过滤掉
步骤4
过滤后的葡萄水
步骤5
将腌制好的葡萄肉倒入葡萄水里
步骤6
加入10克柠檬汁小火慢煮约一个半小时
步骤7
待变浓稠后加入淀粉水
步骤8
再煮20分钟,需要不停搅拌。
步骤9
冷藏一晚后的状态。巨峰葡萄果酱的烹饪技巧
成品约260克。
如果抹面包,做淋面,成品300克即可,且无需加水淀粉。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。