黄豆炖猪蹄的用料
| 猪蹄 2只 | 黄豆 150g |
| 大葱、姜、蒜 适量 | 生抽或者酱油 适量 |
| 盐 适量 | 料酒 适量 |
| 鸡精 两勺 | 花椒、八角、桂皮、干辣椒 适量 |
| 冰糖 适量 |
黄豆炖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄洗净，焯水备用，焯水的时候可以放一勺料酒
步骤2
黄豆提前泡好
步骤3
花椒八角桂皮干辣椒、葱姜蒜备好。用大葱比较好哦。我这里家里没大葱了，拿的小葱代替的。
步骤4
热锅冷油，放冰糖，熬糖色
步骤5
熬好糖色，放猪蹄，这一步要小心哟，小心热油外溅⚠️，可以盖个锅盖
步骤6
猪蹄裹好糖色，放入香料翻炒
步骤7
放料酒，生抽，盐调味
步骤8
倒开水，倒开水，没过猪蹄
步骤9
倒入泡好的黄豆。这里呢，喜欢吃软糯的可以移到高压锅压40分钟左右，我不喜欢太软烂的，直接放锅里大火煮开转小火炖了一个小时左右
步骤10
留少许汤汁就可以出锅啦
步骤11
色香味俱全的黄豆炖猪蹄出锅啦
步骤12
慢炖的猪蹄就是香呀黄豆炖猪蹄的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。