丝瓜豆腐煲的用料
| 丝瓜 1根 | 鸡胸肉 100克 |
| 豆腐 140克 | 口蘑 6个 |
| 小葱 1根 | 生姜 5克 |
| 大蒜 4瓣 | 生抽 10克 |
| 蚝油 5克 | 糖 3克 |
| 椒盐 3克 | 水淀粉 10克 |
| 料酒 5毫升 |
丝瓜豆腐煲的做法
步骤1
食材准备以“瓜+蛋+豆腐”为主，其他都可以替换，丝瓜去皮切块，豆腐切片，菌菇切块。
步骤2
锅里喷油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼盛出；再放入豆腐，小火油煎到两面金黄。 TIP：豆腐和鸡蛋过下油再煮汤，会更好吃；但如果是当减脂餐吃，就不要这一步，都直接加入锅里焖煮。
步骤3
鸡胸肉切块后打成肉末，放入锅里小火煸炒一下，变色就好。
步骤4
加入上述调味和水淀粉，中火煮个2分钟，就得到一份肉酱汤，用于后面焖煮调味。
步骤5
锅底刷油，用葱姜蒜炝锅，翻炒一下丝瓜和菌菇，可以稍微加水，让食材出汤。
步骤6
然后依次放上鸡蛋、豆腐和肉末，倒入刚才炒好的酱汤。
步骤7
加盖中火焖煮5分钟，就完成了。 TIP：丝瓜出汤比较少，看看汤汁最好能到食材一半，如果不够就加水。
步骤8
每种食材单独吃都很够滋味，如果自己口重，可以加点小米椒提升辣度，就差不多了。
步骤9
这一勺无论是拌饭或者配馒头，都是鲜美好喝的，且丝瓜“无异味”，只有顺滑的口感和鲜香好滋味。丝瓜豆腐煲的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。