炸酱面的用料
| 猪肉馅 500g | 鸡蛋 2个 |
| 花生油 适量 | 黄瓜 200g |
| 小葱 50g | 香菜 20g |
| 蒜 适量 | 姜 适量 |
| 花椒 适量 | 甜面酱 150g |
| 面条 300g |
炸酱面的做法
步骤1
鸡蛋打散摊成蛋饼。
步骤2
黄瓜切丝，小葱切丝，香菜切段，蛋饼切丝。
步骤3
葱姜蒜切末备用。
步骤4
放少许油把葱姜蒜爆香。
步骤5
倒入肉馅翻炒。
步骤6
放点花椒继续翻炒至肉馅发黄。
步骤7
倒入甜面酱继续炒。
步骤8
这步很重要，要一直小火翻炒，炒到肉末出油，面酱被肉馅完全包裹，不停的搅拌是硬道！然后捞起备用！
步骤9
开水下面条。
步骤10
捞起面条放入肉酱和蛋丝，黄瓜，葱丝和少许香菜就好了。炸酱面的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。