荷花酥的用料
| 椰蓉 45克 | 黄油 20克 |
| 蛋黄液 20克 | 糖粉 18克 |
| 中筋面粉（水油皮材料） 100克 | 干饭熊饱饱猪油 30克 |
| 细砂糖 20克 | 水 40克 |
| 粉红色素 半滴 | 中筋面粉（油酥) 70克 |
| 干饭熊饱饱猪油 35克 |
荷花酥的做法
步骤1
黄油室温软化后混合椰蓉、蛋黄液和糖粉揉均匀后，成9份小球放冷藏备用。步骤2
水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，再分成两份。，一份原色，一份加入粉色食用色素再次揉均匀，包上保鲜膜松弛30分钟备用。步骤3
油酥制作，把面粉和猪油混合揉成均匀的面团盖上保鲜膜松弛备用。步骤4
松弛后油皮和油酥擀成长条，分成各18个小剂子份搓圆。步骤5
油皮包上相应颜色的油酥，油皮压扁后把圆的油酥包进去，将油酥包入水油皮中收口朝下。步骤6
包好油酥皮擀成牛舌状，翻面卷起来松弛10分钟后再操作一次，再次卷起来松弛。步骤7
最后压扁上下两头像叠被子一样两边对折后翻面擀成一个圆形，粉色的皮包上白色的皮再把冷藏的椰蓉馅再次像包汤圆的手法一样包馅收口朝下放置。步骤8
用小刀在顶部切三刀均分成六个花瓣，沿切口顺着向下划开离底部约一厘米的距离。切口的深度要刚好切到椰蓉馅但不能划破馅心，每一层皮都要切到，不然会出现开不了花。步骤9
烤箱150度烤30分钟，观察会发现它的花瓣慢慢绽放。荷花酥的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。