蛋糕卷的用料
| 低筋面粉 42克 | 伯爵红茶粉 3克 |
| 玉米油 36克 | 牛奶 36克 |
| 蛋黄 72克 | 蛋清 160克 |
| 白砂糖 40克 | 淡奶油 150毫升 |
蛋糕卷的做法
步骤1
准备食材
步骤2
牛奶与玉米油混合搅拌至乳化，再筛入低筋面粉与伯爵红茶粉搅拌至无颗粒
步骤3
然后加入蛋黄混合搅拌均匀备用
步骤4
白砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡
步骤5
再取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤6
蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热150度烤30分钟
步骤7
取出后晾凉备用
步骤8
淡奶油中加10g白砂糖打发，均匀抹在蛋糕胚上，提起一边卷起来
步骤9
切去两头不规则部分，再切块就可以享用啦蛋糕卷的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。