火龙果甜蜜酒的用料
| 糯米 500克 | 甜酒曲 2克 |
| 冷开水或直饮水（一发） 150克 | 火龙果 半个 |
| 干桂花 适量 | 二发 |
| 冷开水或直饮水 750克 |
火龙果甜蜜酒的做法
步骤1
一斤糯米淘洗几遍，浸泡4个小时左右。
步骤2
沥干水分
步骤3
上锅中间戳几个洞，蒸20-25分钟。
步骤4
所有工具用开水烫一下晾干
步骤5
火龙果切片上锅蒸3-5分钟，晾凉备用。
步骤6
蒸好的糯米饭晾一会，加入冷开水100-150克，把米抓散。（不加水果的加250克凉开水）
步骤7
放入火龙果，把火龙果抓碎再拌米。
步骤8
抓拌，晾到手温。
步骤9
加入2克甜酒曲抓拌均匀
步骤10
平均分成两份打包盒中，按压平整。（1000毫升的打包盒）
步骤11
中间戳酒窝
步骤12
撒点干桂花
步骤13
32度环境下发酵24小时左右。（24小时之内不要打开盖子）
步骤14
发酵好酒窝会有酒，尝尝甜就发酵完成了。这就是甜酒酿可以吃了。喜欢喝甜蜜酒再加水二次发酵。
步骤15
一斤米可以加水500-750毫升，一盒加一小瓶348毫升的矿泉水正好差不多。
步骤16
注意：水倒酒窝中，防止把酒饼冲散。
步骤17
这是加过水的状态
步骤18
密封发酵6-8小时即可
步骤19
发酵好了，太漂亮了吧！
步骤20
色泽鲜亮，果香味浓郁！
步骤21
冷藏口感更佳！直接吃或把酒水过滤出来喝，做酒酿丸子～火龙果甜蜜酒的烹饪技巧
1、所有水果做酒酿都要上锅蒸3-5分钟，一斤米不要超过一斤水果。
2、甜蜜酒保存方法
短期保存：做好后直接放冰箱密封冷藏一个星期内吃完口感最佳。喜欢甜味多一点尽早吃完，喜欢酒味浓一点，冷藏几天后吃。
长期保存：打包盒，塑料瓶，把米和酒水可以分装冷冻，保留口感，几个月半年甚至更久，吃前拿出来化冻，尽早吃完。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。