双椒炒肉丝的用料
| 主料： | 猪外脊 200克 |
| 青椒 3个 | 红椒 2个 |
| 盐 2克 | 酱油 1勺 |
| 陈醋 1勺 | 腌制料： |
| 盐 2克 | 松茸鲜 1小勺 |
| 白胡椒粉 半小勺 | 味精 1克 |
| 生抽 1勺 | 蛋清 半个 |
| 色拉油 少量 |
双椒炒肉丝的做法
步骤1
1.猪肉洗净，顺丝切切成肉丝。2.放入盆中。3.加入盐。4.加入松茸鲜。
步骤2
1.加入白胡椒粉。2.加入味精。3.加入生抽。4.用手抓拌均匀。
步骤3
加入1个蛋清抓拌均匀。
步骤4
加入少量玉米淀粉抓拌均匀。
步骤5
加入适量色拉油抓拌均匀。
步骤6
准备点主料，喜欢吃洋葱的也可以放点洋葱丝，不喜欢不放。
步骤7
辣椒洗干净去筋斜刀切丝。
步骤8
切好备用。
步骤9
起锅烧油，油温4成热下入肉丝迅速滑散。
步骤10
捞出控油备用。
步骤11
1.起锅烧油，少量底油。2.加入辣椒丝。3.快速翻炒几下，用手捏点盐撒上。4.继续快速翻炒，把辣椒丝炒蔫了。
步骤12
加入猪肉丝，快速翻炒几下。
步骤13
加入少量陈醋和生抽酱油，快速翻炒几下。
步骤14
炒制味道融合，出锅装盘。
步骤15
美食完成，开吃。
步骤16
成品图。
步骤17
肉丝滑嫩可口，微辣咸香，太好吃了。双椒炒肉丝的烹饪技巧
1.滑肉丝注意一下油温，3成至4成热之间，100度左右。过高肉丝容量粘在一起，过低肉丝容易脱浆。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。