水果巴斯克蛋糕

水果巴斯克蛋糕的用料

步骤1

将室温软化好的奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，注意加入玉米淀粉的时候，动作一定要轻柔，否则容易喷出容器外。

步骤2

加入三颗全蛋，搅拌均匀。

步骤3

加入180克淡奶油，搅拌均匀，过滤。

步骤4

倒入装有纸托的4寸模具中。

步骤5

送入预热好的烤箱，180度烤25分钟，表面有焦斑即可。

步骤6

制作果酱部分：将芒果用搅拌机打碎过滤，放入锅中加入柠檬，烧开后煮大概两分钟，芒果粘稠即可，如果芒果够甜，可以不加白糖。

步骤7

马斯卡彭室温软化后用刮刀搅成细腻状，用电动打蛋器将淡奶油和糖混合，打成酸奶状，与马斯卡彭混合，最后加入酸奶，混合均匀，牛奶放微波炉加热20秒。加入用冷水软化后的吉利丁片搅匀，再倒入慕斯糊中，最后加入果酱，搅拌均匀。

步骤8

做好的慕斯糊倒入晾凉的巴斯克蛋糕上，放冰箱冷藏。定型后，先淋上果酱，再放上装饰水果即可，我做的是樱桃和芒果的两款慕斯。

步骤9

有一个面糊较多，我什么也没加，就是原味的。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。