香辣鱼块的用料
| 草鱼 3 斤 | 豆腐 200g |
| 土豆片 200g | 豆芽 50g |
| 葱姜 20g | 料酒 适量 |
| 面粉 适量 | 淀粉 适量 |
| 鸡蛋 2个 | 花椒 少许 |
| 辣椒 少许 | 洋葱 少许 |
| 麻辣鱼调料 1袋 |
香辣鱼块的做法
步骤1
草鱼切块，用葱姜 + 料酒腌 30 分钟去腥。
步骤2
用面粉 + 淀粉 + 鸡蛋 + 水 + 少许油调糊，鱼块裹糊，七成油温炸 5-6 分钟至金黄酥脆。
步骤3
热锅放入食用油，油温起来后，倒入姜蒜、泡椒炒香；
步骤4
加金宫麻辣鱼调料炒香，倒热水烧开。
步骤5
先煮豆腐、土豆片、豆芽，捞出铺底；放入炸好的鱼块煮 2 分钟。
步骤6
煮好后将鱼块捞出来，表面铺花椒、辣椒、洋葱，淋热油激香即可。
步骤7
料理完成的香辣鱼块，外脆内嫩，麻辣过瘾，一口入魂！香辣鱼块的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。