鱼香茄子的用料
| 茄子 3个 | 肉沫 100g |
| 小葱 2根 | 姜 2片 |
| 蒜 3瓣 | 郫县豆瓣酱 1勺半 |
| 剁椒 1勺 | 淀粉 1勺 |
| 酱油 2勺 | 糖 3勺 |
| 陈醋 4勺 | 水 5勺 |
鱼香茄子的做法
步骤1
把茄子切好用盐杀一下水。
步骤2
调一下料汁。一勺淀粉。两勺酱油。三勺白糖。4勺醋。5勺水。
步骤3
一勺半豆瓣酱。一勺剁椒酱。
步骤4
葱姜蒜切末。肉沫。
步骤5
起锅烧油，炒至肉沫变色，倒入豆瓣酱和剁椒酱翻炒出红油，加入葱姜蒜。
步骤6
然后导入茄子翻炒。
步骤7
再倒入调好的料汁。
步骤8
翻炒至收汁。就可以出锅了。
步骤9
装盆撒入葱花就可以开饭了。鱼香茄子的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。