抹茶荔枝酵液吐司

抹茶荔枝酵液吐司的用料

步骤1

将除黄油盐酵母鲁邦种以外的材料混合搅成无干粉的面团，放冰箱冷藏一个小时。

步骤2

进行二次打面，将水和好的面团撕成若干小块，加入鲁邦种和面团一起打，打成没有液体的面团，再加入盐和黄油打成光滑即可，这个过程很快，厨师机先二档再转5档，有个四五分钟就差不多了，千万别打过了。

步骤3

放入发酵盒，室温发酵30分钟。

步骤4

30分钟后抱叠一次，发酵至两倍大，我原来的铁盒有点扁，盖盖影响发酵，又转到装吐司的盒子里。

步骤5

面团表面撒粉，面板也撒粉，倒扣过来。

步骤6

平均分成三份，整理成圆形，放置5一10分钟。

步骤7

取一面团，光面朝上，擀成牛舌状。

步骤8

翻面卷起。

步骤9

全部放入吐司盒中，放入烤箱35度，醒发至九分满，由于是夏天，我没开烤箱，烧了一壶水放在烤箱中。

步骤10

放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。

步骤11

烤好后的状态。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。