抹茶泡芙蛋糕的用料
| 清水 100克 | 无盐黄油 50克 |
| 盐 3克 | 白砂糖 25克 |
| 低筋面粉 45克 | 奶粉 10克 |
| 抹茶粉 6克 | 鸡蛋 2个 |
| 香草精 4克 | 淡奶油（馅料原料） 240克 |
| 糖粉（馅料原料） 40克 | 抹茶粉（馅料原料） 5克 |
抹茶泡芙蛋糕的做法
步骤1
低筋面粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，过筛一下去掉大颗粒，放一边备用。
步骤2
把清水100克、无盐黄油50克、盐3克、白砂糖25克，放锅里煮至化开、煮沸1分钟后关火。
步骤3
快速加入筛好的粉类，用刮刀快速拌匀。
步骤4
开小火，慢慢炒
步骤5
炒至底部有一层薄膜就行了。
步骤6
把面团倒入盆里，摊开降温一会，防止面团太烫了把蛋液烫熟。
步骤7
鸡蛋2个、香草精4克，搅拌均匀，分3-4次加入，每次打发均匀后再加蛋液。
步骤8
蛋液不一定要全部加入，面糊用刮刀提起来后，断落的地方呈倒三角状即可。
步骤9
烤盘垫上一层油纸
步骤10
先加入一半的面糊，抹平面糊。
步骤11
烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制25分钟
步骤12
烤制好后取出放凉备用。
步骤13
同样把另一半面糊也加入
步骤14
烤制好后取出放凉。先取一片泡芙体，放在烤盘底部备用。
步骤15
淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一起打发至比较坚挺的状态。
步骤16
放入奶油抹平
步骤17
再放上一片泡芙体。
步骤18
放冰箱冷藏2-4小时定型，撒上一层糖粉
步骤19
切块即可。注：切块的刀可以用热水烫一下、切面会更平整。
步骤20
抹茶泡芙蛋糕，完成O(∩_∩)O
步骤21
细腻的抹茶味奶油与松软酥香的泡芙皮完美交织
步骤22
甜蜜与清新相互碰撞，让人欲罢不能。
步骤23
入口便是满满的抹茶清香，如同漫步在春日的茶园。
步骤24
每一口都饱含着浓郁的抹茶风味，是抹茶爱好者绝对不能错过的梦幻美味。抹茶泡芙蛋糕的烹饪技巧
1、抹茶粉选择品质好、颜色绿、香气足的，可以提升成品的口感和色泽。
2、做完后放冷藏2-4小时左右，使馅料定型，食用时口感会更好，也更容易切块。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。