
锤子科技创始人罗永浩10日公开吐槽连锁餐饮品牌西贝「几乎全都是预制菜,实在是太恶心了」,使预制菜话题再引发关注。西贝创始人、CEO贾国龙回击,西贝没有任何一道预制菜,罗永浩用「恶心」形容西贝让他感觉「被砸牌子了」,将走法律程序提告,并从12日起在全国门店提供罗永浩菜单及公开后厨制作过程让大家监督。罗永浩也不甘示弱回应「来吧」,「唉,碰到蠢人真的心里累」,并悬赏10万元(人民币,下同)求预制菜证据,争议似再升级。
综合新京报、每日经济新闻、新黄河报导,针对罗永浩公开吐槽西贝预制菜、价格贵一事,贾国龙宣布在全国所有门店上线「罗永浩菜单」。他说罗永浩点过的菜品列表,消费者可以任意点击。西贝为此提供了两大承诺:第一,「不好吃,不要钱」,顾客可以随时退单;第二,欢迎顾客随时进入后厨,参观任何一道菜的制作全过程。
贾国龙表示,外界普遍认为「西贝贵」是近两年中国餐饮业的「最大冤案」。强调西贝「真的不贵」。他指出罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元(约116美元)后,接着向所有质疑者发出邀请,「我可以把西贝的近五年的帐,你们随便到我们财务查。」
另外,贾国龙指出国家对于「预制菜」有标准,他举例:比如做鱼香肉丝,如果是在中央厨房炒好、冷冻,到门店加热出餐这叫预制菜;如果把肉丝切成丝,甚至肉丝焯过水、过了油,但是烹饪、下料、炝锅等炒菜流程全在门店完成的,这不叫预制菜。
据市场监管总局等六部门印发「关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知」,从国家层面明确了预制菜的范围:连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。
对于「罗永浩吐槽西贝」登上热搜,有众多网友对罗永浩表示认同,直指「根本没有现做的锅气,主要是还很贵」。大部分的留言批评,主要集中在拒绝防腐剂滥用等「科技与狠活」、价格贵的面向上。