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中国鸡蛋价格因前期过度扩产后又过快淘汰蛋鸡而供应吃紧，叠加烹饪能源成本上升，导致蛋价创10年新高并重击小商家与底层消费者。
中国近期鸡蛋价格大幅飙升，根据追踪北方产区的基准指数显示，蛋价已创下10年来新高，部分主要产蛋省份的价格更比一年前上涨超过40%，连官方媒体都以「火箭蛋」形容此现象。在普遍面临通缩、猪肉价格创16年新低的整体经济环境下，鸡蛋价格暴涨显得尤为突出，加上伊朗战争推高烹饪用气等能源成本，让许多小吃业者与普通家庭大感吃不消，重创底层消费者的生活负担。
纽约时报报导，市场分析师阿斯彭·李指出，两年前养殖户盲目扩大规模致蛋鸡数量创新高，随后因供过于求引发价格暴跌与资金不足，养殖户开始过快且大量地淘汰蛋鸡；如今蛋鸡数量不足以满足端午节与考生补充营养等强劲需求，导致蛋价上涨程度大超预期。对于这波涨势，许多网友与民众无奈表示：「不管多贵都得吃，毕竟要补充蛋白质」、「一开始想等降价再买，结果根本等不到降价」。
蛋价与能源成本双双飙升，使餐馆与小吃摊经营陷入困境。天津有餐馆老板在窗户张贴告示说明煎饼调涨5毛钱，直言原因是「川普推高了物价」；但在金华经营「煎饼侠」摊位的25岁卜阿轩则不敢转嫁成本给老顾客，坦言「一涨价别人就不买了」。卜阿轩表示，一箱鸡蛋价格从170元涨至240元，煤气也从每罐110元涨到150元，无奈感叹：「忙了一个月又是一个月，到最后什么都不剩。」
面对日常饮食刚需，民众只能被迫接受高昂开销。江苏居民海伦·张表示，鸡蛋不易被替代，她与男友每天最多吃七个鸡蛋，蛋价已占每月食品开支十分之一，但「不管鸡蛋多贵都得吃，价格涨了，但是还得补充蛋白质」。
对此，网友纷纷发表看法，不少人直言「鸡蛋跟气价一起涨，小生意真的太难做」、「万物皆涨，只有工资不涨」，也有网友感叹，「以前以为鸡蛋是最便宜的蛋白质来源，现在连蛋都快吃不起了」。
精华 FAQ
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北方产区基准指数显示蛋价已创10年新高，部分主要产蛋省份较1年前上涨超过40%，连官方媒体都以「火箭蛋」形容这波急涨。
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两年前养殖户盲目扩产后，蛋鸡数量一度创高，接着因价格暴跌与资金吃紧又过快淘汰蛋鸡，现在供给不足，加上端午与考生补营养需求，推升蛋价。
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鸡蛋与煤气等成本同步上升，让煎饼摊、餐馆难以转嫁成本，利润被挤压；一般家庭则因鸡蛋难以替代，只能接受更高食品支出，生活负担加重。