萝卜丝扣肉的用料
| 带皮肉五花肉 300克 | 白萝卜 300克 |
| 葱 适量 | 姜 2片 |
| 香叶 1片 | 料酒 2勺 |
| 花椒 适量 | 大料 1个 |
| 生抽 1勺 | 蚝油 半勺 |
| 老抽 半勺 | 香菇 2朵 |
| 盐 3克 | 外婆乡小榨菜籽油 10克 |
萝卜丝扣肉的做法
步骤1
五花肉凉水下锅，加入猪肉的料（香叶、花椒、大料）
步骤2
水开撇去浮沫，加入葱段，姜片，料酒，小火慢煮
步骤3
煮到筷子轻轻插入，关火晾凉
步骤4
白萝卜去皮切丝，加盐抓匀腌出水分（去除萝卜味），腌好的萝卜丝用清水冲洗，攥干水分备用
步骤5
锅热下入外婆乡小榨菜籽油
步骤6
下入白萝卜丝，浓浓的菜籽油包裹住了萝卜丝，看着就有食欲
步骤7
萝卜丝变软下入生抽、蚝油、老抽，盐，翻炒均匀
步骤8
煮好的五花肉切薄片，码放在碗底
步骤9
倒入炒好的萝卜丝，上面码放一层香菇片，水开上锅蒸40分钟
步骤10
蒸好的扣肉，扣在盘中，美味诱人
步骤11
这样做饭扣肉，没有油炸，一样非常好吃，五花肉入口即化，肥而不腻，萝卜丝吸满肉的汤汁拌米饭特别香！萝卜丝扣肉的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。