荞麦凉粉的用料
荞面淀粉 1碗 | 水 7碗 |
盐 1勺 |
荞麦凉粉的做法

步骤1
淀粉与水1:7的比例,先取三碗水加一碗淀粉化开,锅里放四碗水烧开。
步骤2
水开后倒入淀粉糊不停搅拌,直至无生粉且无块状物出现,而后转中小火继续搅拌,直至凉粉变透明。
步骤3
提前于容器内壁抹香油以防粘连,将搅好的凉粉糊倒入晾凉。
步骤4
待晾凉后倒扣出来,便可切成条或块尽情享用。
步骤5
蒜末、葱花、芝麻、辣椒用热油淋一下,然后加入生抽、耗油、香醋、盐、胡椒粉、花生碎、糖,加入一勺凉白开。
步骤6
点缀着翠绿的香菜末和黄瓜丝,再搭配一个灵魂的花生米,复合味道一融合,味道绝了。
步骤7
把调好的料汁,淋在切好的凉粉块上,让每一块凉粉都裹上这酸辣鲜香的酱汁。
步骤8
这碗爽滑Q弹、酸辣开胃的荞麦凉粉,绝对能满足你的味蕾。荞麦凉粉的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。