荞麦凉粉的用料
| 荞面淀粉 1碗 | 水 7碗 |
| 盐 1勺 |
荞麦凉粉的做法
步骤1
淀粉与水1：7的比例，先取三碗水加一碗淀粉化开，锅里放四碗水烧开。
步骤2
水开后倒入淀粉糊不停搅拌，直至无生粉且无块状物出现，而后转中小火继续搅拌，直至凉粉变透明。
步骤3
提前于容器内壁抹香油以防粘连，将搅好的凉粉糊倒入晾凉。
步骤4
待晾凉后倒扣出来，便可切成条或块尽情享用。
步骤5
蒜末、葱花、芝麻、辣椒用热油淋一下，然后加入生抽、耗油、香醋、盐、胡椒粉、花生碎、糖，加入一勺凉白开。
步骤6
点缀着翠绿的香菜末和黄瓜丝，再搭配一个灵魂的花生米，复合味道一融合，味道绝了。
步骤7
把调好的料汁，淋在切好的凉粉块上，让每一块凉粉都裹上这酸辣鲜香的酱汁。
步骤8
这碗爽滑Q弹、酸辣开胃的荞麦凉粉，绝对能满足你的味蕾。荞麦凉粉的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。