芒果虾仁牛油果沙拉

芒果虾仁牛油果沙拉的用料

芒果虾仁牛油果沙拉的做法

步骤1

红虾仁去壳开背挑出虾线洗净，用厨房纸吸干水分，加1/3盐勺胡椒碎、1/4盐勺盐、喷2下茶油抓匀，腌制10分钟去腥增香。

步骤2

牛油果对半切，去核，果肉切小块放碗中，黄柠檬切半挤出汁淋入牛油果中拌匀备用（柠檬汁能给牛油果锁色防氧化，还添清新酸味）。

步骤3

碗里倒2勺有机茶油、1勺生抽、2勺苹果醋、2勺蜂蜜、撒适量黑胡椒碎，搅拌到蜂蜜融化，酸甜清爽的油醋汁就成了，偷偷尝一口，香到想直接喝！

步骤4

热锅喷入少许有机茶油，油温六成热（微微冒小泡），下腌好的虾仁，中小火煎至两面金黄，虾仁蜷曲变红就关火。

步骤5

利用余温焖10秒，盛出备用，这样煎的虾仁又嫩又弹！

步骤6

芝麻菜洗净，甩干水分，可简单切几刀（不切也ok，吃着更有口感），熟芒果去皮去核，切成小块备用。

步骤7

找个好看的沙拉碗，先铺芝麻菜，再摆牛油果块、芒果块、煎好的虾仁。

步骤8

再淋上调制好的灵魂油醋汁，轻轻拌匀就大功告成啦~

步骤9

这道沙拉吃的就是食材本味和清爽调调，夏天没胃口的时候来一盘，酸甜开胃还营养，快@你的饭搭子做起来吧。

芒果虾仁牛油果沙拉的烹饪技巧

✅ 煎虾仁别着急翻面！等底部金黄定型（约1分钟），晃锅虾仁能滑动再翻，不然容易散碎，影响颜值和口感~ ✅ 牛油果选“轻捏微微软”的，太硬没熟味同嚼蜡，太软会烂成泥，搭配芒果的甜，口感直接拉满！ ✅ 怕酸可以减少苹果醋用量，或者换成香醋；喜欢甜口就多加点蜂蜜，油醋汁灵活调整，适配你的味蕾~ ✅ 芝麻菜味道带点微苦清香，接受不了的宝子，换成生菜、苦苣也ok，主打一个“食材自由”！
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。