油泼豆腐丝的用料
| 豆腐丝 150克 | 小黄瓜 1根 |
| 胡萝卜 半根 | 鸡蛋 1个 |
| 洋葱 1/4个 | 木耳（干） 7朵 |
| 大蒜 2瓣 | 食用油 2勺 |
| 清香米醋 2勺 | 味极鲜酱油 1勺 |
| 蚝油 1勺 | 盐味精 适量 |
| 熟白芝麻 少量 | 干辣椒粉 少量 |
油泼豆腐丝的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
木耳提前泡发后焯熟沥干水分备用。
步骤3
豆腐丝焯水去豆腥味。
步骤4
鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，锅中少量油烧至7成热，倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋皮，出锅后切成蛋丝备用。
步骤5
黄瓜，胡萝卜切丝，木耳切丝，洋葱切宽一点的丝，蒜去皮去蒂切成蒜末备用。
步骤6
调凉拌料汁：2勺清香米醋，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量的盐和味精搅拌均匀。
步骤7
把所有准备好的食材放入盘中，淋上料汁，撒上蒜末，白芝麻，干辣椒粉。
步骤8
小锅中加入2勺食用油烧至9成热后淋在蒜末和干辣椒粉上，激发出香味。拌匀即可食用。
步骤9
软嫩弹牙的豆腐丝裹满了麻辣清爽的料汁，拌了一大盘都不够吃。高饱腹的快乐，轻食减脂的宝宝们速速安排起来吧。油泼豆腐丝的烹饪技巧
豆腐丝本身清淡，用油泼的做法能赋予其丰富层次搭配时蔬清爽解腻，蒜香与时蔬脆嫩口感碰撞，更突出食材本味。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。