椒麻酸汤黑鱼片的用料
| 豪吉藤椒油 1勺 | 黑鱼 1条 |
| 料酒 2勺 | 食盐 少许 |
| 白胡椒粉 适量 | 酸汤料 100克 |
| 姜、蒜 适量 | 小葱 3根 |
| 香菜 2根 |
椒麻酸汤黑鱼片的做法
步骤1
黑鱼把鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切成薄片，豆芽清洗干净备用
步骤2
鱼片加入少许食盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、抓拌均匀，腌制15分钟
步骤3
豆芽焯水2分钟
步骤4
捞出沥干水分，放入大碗中备用
步骤5
锅中加入少许油，加入姜片，放入黑鱼头、尾、鱼骨煎至金黄，盛出备用
步骤6
锅中加入少许油，加入葱姜蒜炒出葱香味，加入适量清水
步骤7
水开后加入酸汤调味料
步骤8
搅拌均匀，汤汁煮开
步骤9
倒入煎好的鱼头、鱼尾，煮2分钟
步骤10
然后捞出放入装豆芽的大碗里
步骤11
然后把腌制好的黑鱼片一片一片放入汤里，煮2分钟，煮至鱼片变色
步骤12
然后加入适量豪吉藤椒油，还能遮腥增香，有淡淡柠檬香，锁住新鲜藤椒的麻香，清爽的椒麻味
步骤13
然后加入葱花
步骤14
最后把鱼片汤倒入装豆芽的大碗里，加入香菜，一道麻香酸辣黑鱼汤就做好了
步骤15
来一口，鱼片嫩滑，汤汁麻香酸辣。椒麻酸汤黑鱼片的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。