凉拌袖珍菇的用料
| 袖珍菇 250克 | 香菜 2棵 |
| 小米辣 1个 | 大蒜 2瓣 |
| 外婆乡小榨菜籽油 20我 | 生抽 15克 |
| 陈醋 10克 |
凉拌袖珍菇的做法
步骤1
备料：袖珍菇和其它蔬菜冲洗干净
步骤2
袖珍菇入开水蒸锅，大火蒸8分钟
步骤3
小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，微小火烧至油面起波纹
步骤4
大蒜末和小米辣圈入碗，泼热油激发香气
步骤5
蒜碗中倒入生抽、陈醋，混合均匀；香菜切寸段
步骤6
蒸好的袖珍菇放入大碗，晾至温热，倒入蒜醋汁、香菜段，拌匀即食
步骤7
滑嫩入味，开胃爽口凉拌袖珍菇的烹饪技巧
1. 袖珍菇个头小，无需撕小块，直接蒸即可；
2. 袖珍菇也可换成平菇，但需撕小块再蒸；
3. 调味料可随口味调整。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。