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    美食

    这个夏天靠它美白

    阿芯由 阿芯2025年6月27日没有评论0 查看
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    这个夏天靠它美白的用料

    高筋面粉 180克 全麦粉 50克
    杏仁粉 20克 茯苓粉 10克
    新鲜山药泥 60克 白芷粉 1.5克
    干燥玫瑰花瓣 5克 蜂蜜 25克
    盐 3克 耐高糖干酵母 3克
    清水 90-110克 鸡蛋 1个
    黄油 25克 白芝麻(装饰) 适量

    这个夏天靠它美白的做法

    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解1

    步骤1

    ✅如果您喜欢我的美食,感谢关注!回归面包与人本身。更干净、更美味、更科学、更适合
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解2

    步骤2

    ✅茯苓打成粉,过筛(需要10克)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解3

    步骤3

    ✅山药去皮,上锅蒸熟,压成非常细腻的泥状,完全冷却备用(需要60克山药泥)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解4

    步骤4

    ✅白芷打成粉,过筛(需要1.5克)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解5

    步骤5

    ✅可食用玫瑰花只取花瓣(需要5克)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解6

    步骤6

    ✅杏仁粉过筛(需要20克)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解7

    步骤7

    ✅搅拌盆中加入如图材料(酵母和盐分开加入)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解8

    步骤8

    ✅完全混合均匀
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解9

    步骤9

    ✅加入一个鸡蛋
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解10

    步骤10

    ✅加入25克蜂蜜
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解11

    步骤11

    ✅先加入90ml水
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解12

    步骤12

    ✅低速揉成团,少量多次加入剩余水(后加的水视面团干湿程度加,可能不用加完所有预留液体)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解13

    步骤13

    ✅搅拌至面团能出厚膜但易破的状态
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解14

    步骤14

    ✅加入25克室温软化黄油
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解15

    步骤15

    ✅继续搅拌至面团能拉出很薄且有韧性的膜(因为粉类很多,所以不追求手套膜,上述状态就可以发酵了)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解16

    步骤16

    ✅面团28度发酵至两倍大(面团粘性比较大,操作时也可手上抹油防粘)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解17

    步骤17

    ✅面团进行按压排气
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解18

    步骤18

    ✅整成水滴状(具体整形手法可参看视频)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解19

    步骤19

    ✅覆盖保鲜膜室温松弛15分钟
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解20

    步骤20

    ✅继续整形(具体手法看视频)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解21

    步骤21

    ✅34度最终发酵至1.5倍大
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解22

    步骤22

    ✅表面刷蛋液
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解23

    步骤23

    ✅撒白芝麻
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解24

    步骤24

    ✅上下火175度烤20分钟(根据自己烤箱温度特性进行调整)
    #豪吉藤椒油真香来袭#这个夏天靠它美白的做法图解25

    步骤25

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    这个夏天靠它美白的烹饪技巧


    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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