菠菜羊肉卷汤面

菠菜羊肉汤面的用料

步骤1

菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用。

步骤2

把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。（水中加油盐，在开水中打个滚捞出即可，去草酸也更多保留营养）

步骤3

另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备用。

步骤4

锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝。

步骤5

这个时候加入生抽调色。

步骤6

再加入料酒调味去腥味。

步骤7

锅中倒入适量的清水。

步骤8

大火煮沸后，放入羊肉卷。这个时候加入花椒粉增加口感。

步骤9

大火煮沸后，再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中。

步骤10

大火煮沸后即可关火，撒上香菜段即可。

步骤11

取一个碗，放入煮好的面条。

步骤12

面条上面浇上做好的羊肉卷菠菜汤，就可以享用了。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。