菠菜羊肉汤面的用料
| 菠菜 200g | 瘦羊肉 50g |
| 生抽 适量 | 葱 少量 |
| 姜 少量 | 花椒粉 少量 |
| 花生油 适量 | 料酒 适量 |
| 面条 100g | 鸡蛋 50g |
菠菜羊肉汤面的做法
步骤1
菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用。
步骤2
把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。（水中加油盐，在开水中打个滚捞出即可，去草酸也更多保留营养）
步骤3
另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备用。
步骤4
锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝。
步骤5
这个时候加入生抽调色。
步骤6
再加入料酒调味去腥味。
步骤7
锅中倒入适量的清水。
步骤8
大火煮沸后，放入羊肉卷。这个时候加入花椒粉增加口感。
步骤9
大火煮沸后，再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中。
步骤10
大火煮沸后即可关火，撒上香菜段即可。
步骤11
取一个碗，放入煮好的面条。
步骤12
面条上面浇上做好的羊肉卷菠菜汤，就可以享用了。菠菜羊肉汤面的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。